無水鍋を使うと「料理って、こんなに簡単だったかしら？」と思うくらいに、早く楽に調理ができます。
　炊く、煮る、蒸す、焼くのはもちろん、オーブン代りにもなって、ふたも鍋として使えるという一器多様性。
　すべてアルミ製でつなぎ目のない単純明快な作り。その上頑丈で、壊れることがいっさいありません。
　余分なものがついてないということは、手入れも簡単です。
　食材自身の水分を充分に生かして加熱するので、うまみも凝縮。
　こんなに無駄がなくて潔い鍋は、ありそうでなかなかないものです。
（『無水鍋で料理する』有元葉子）