「一般の人々に対して、減塩を強いるのは、何ら科学的根拠があるものではなく、減塩の効果はなかったと言ってよい。塩は決して悪者ではない。食品の製造においても、食塩を減らすことは、ほとんど無意味だ……」ジョン・ラルフ博士（『「塩」をしっかり摂れば、病気は治る　病気の因を断つクスリ不要の治療法』石原結實）

自然塩