ごはんにみそ汁という組み合わせは、日本人には定番の組み合わせです。この2品は体に必要なものをほとんど補えるという、大変すぐれた組み合わせでもあるのです。
　ごはんは日本人にとって、最も手に入れやすく、かつ体に合ったエネルギー源ですが、脂肪やタンパク質が少ないのが弱点といえるでしょう。そこで豆腐や種実類を食べることで不足しているものを補ってきました。特に大豆からみそを作ることに成功したことで、タンパク質をなんとも効率よくとることができるようになったのです。
　これをさらに進化させたのがみそ汁です。
（『じょうぶな子どもをつくる基本食』幕内秀夫）