100歳以上の人たちが何を食べてきた人なのか、からだを作りあげる若い頃は何を食べていたのかと考えてみると、明治生まれの人たちが、肉や牛乳をたくさん食べて育ってきたはずはない。決して、今の食生活によって長生きしてきた人たちではないのだ。（『粗食のすすめ』幕内秀夫）